阿賽小面：以“一同生長”破局餐飲寒冬，踐行普惠使命的百店征途

　　

　　2026年初，餐飲行業仍處于“需求疲軟、成本高企”的調整期，據《2025年中國餐飲產業生態白皮書》顯示，2024年餐飲收入增速從2023年的20.4%驟降至5.3%，人均消費均價同比下降6.6%，超1680萬家餐飲企業陷入“供過于求”的競爭困境。在此背景下，阿賽小面“一同生長”首屆加盟商年會暨百店慶典的舉辦，不僅標志著品牌僅用10個月就實現從10到100家門店的突破，更以“人人吃得起，人人開得起”的理念，為行業提供了一條“平價優質、共生共贏”的破局路徑。

　　錨定普惠初心，踩準行業變革節點

　　阿賽小面的百店成就，源于十年前對餐飲本質的深刻洞察。創始人留學日本期間，關注到牛丼飯“平價優質”運營模式，回國后聚焦重慶小面細分賽道，直面品類同質化難題，創新提出“大骨熬湯，小面更香”的產品理念——用250克帶肉大骨熬湯，顛覆傳統小面“吃的佐料，湯并不重要”的固有認知，又將熬湯筒骨轉化為招牌成品，實現“15元客單價能喝湯、能吃肉”的極致性價比，踐行“人人吃得起”的初心。2025年3月，品牌在廣州舉辦“一個選擇”發布會，獲流行美戰略投資，正式吹響擴張號角；同年8月，深入清遠鄉村召開“阿賽回鄉，一起出發”村里發布會，啟動“百縣千鎮戰略”，砍掉15元以上產品、將供應鏈配送費降低40%，實現廣東省內每個鄉鎮冷鏈次日達，將開店總成本控制在15萬左右，精準適配下沉市場低成本生活和低成本創業的需求，每一步都緊扣“人人開得起”的使命承諾。

　　全鏈路賦能，書寫“一同生長”答卷

　　此次年會上，阿賽小面用實打實的成果與體系化布局，詮釋了“一同生長”的核心內涵。品牌構建的全鏈路賦能體系成為行業焦點：線上外賣和團購打破慣例推出0元代運營服務，2025年4-12月外賣業績增長9.5倍，45.87%的綜合毛利率超行業平均；線下打造“6+2+3”培訓模式，依托2個實操基地與駐店帶訓，讓零基礎創業者快速上手。阿賽小面不僅在開店速度上實現逆勢上漲，在開店質量上也取得了不錯的成效，100家門店平均租售比9.46%，在餐飲連鎖行業中處于前列。三孩寶爸小寧仔帶動家族開店、單親媽媽玲姐日銷8000+、小雄母子攜手創業、深圳坤總連開4店等案例，生動印證了品牌“幫助一萬個家庭勤勞致富”的使命。會上發布的2026年專攻廣東省內小縣城小縣鎮，空白市場“閃電戰”、重點市場“蜂巢戰”拓展策略，以及“2050產品計劃”“加盟商評級機制”等總部運營方向，更以數據化手段保障單店盈利與品牌一致性，為千店藍圖筑牢基礎。

　　下沉市場突圍，契合消費與趨勢雙邏輯

　　阿賽小面的成功，精準契合了當下餐飲行業的發展規律。當前消費呈現“品牌祛魅”趨勢，據相關調查數據，僅20.6%消費者偏好大品牌，27.7%“只看產品好壞”，這讓秉持“低價優質”使命的阿賽小面獲得廣闊空間。其“農村包圍城市”的布局，更是抓住了下沉市場“租售比低、運營成本少”的優勢——內部數據顯示，鄉鎮門店平均租售比達到4%-5%，盈利空間比一線城市核心區域高15%-20%，這與老鄉雞深耕社區、蜜雪冰城下沉縣域的邏輯相通，都是通過場景適配實現差異化競爭。而“一同生長”的理念，打破了傳統加盟模式“品牌與加盟商博弈”的困局，構建共生共榮的生態，為行業連鎖化發展提供了新范式。

　　從百店到千店，堅守使命再啟新程

　　百店慶典是里程碑，更是踐行愿景的新起點。阿賽小面始終以“成為中國社區小面第一品牌”為愿景，以“讓中國人享用低價優質的美食，幫助一萬個家庭勤勞致富”為使命，未來將持續優化供應鏈、推進數字化建設，深化“百縣千鎮戰略”并逐步拓展全國市場。在餐飲行業亟待破局的當下，阿賽小面用十載積淀、百店實踐證明，餐飲的本質是“以人為本”——既滿足消費者對高性價比美食的需求，也賦能創業者實現人生價值。這份堅守使命、順勢而為的發展路徑，或許能為更多餐飲品牌提供“在寒冬中尋得曙光”的深刻啟示，而阿賽小面也必將在“一同生長”的道路上，朝著千店、萬店目標穩步前行。

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