牛欄山地區的飲酒文化，有據可考的歷史可追溯到我國3000年以前的西周時期1982年在牛欄山酒廠附近出土的鼎、觶、爵等八件青銅器皿中，有五件都與酒有關這些青銅器經有關專家分析推測，應在我國的西周年間。而牛欄山二鍋頭的釀酒歷史可上溯到清朝年間，據《順義縣志》記載：“造酒工：做是工者約百余人（受雇于治內十一家燒鍋）。所釀之酒甘冽異常為平北特產，銷售鄰縣或平市，頗膾炙人口，而尤以牛欄山酒為最著。” 此處所提及的“燒酒”，即現在的牛欄山二鍋頭酒。歷經數百年的發展，牛欄山二鍋頭酒已成為中國白酒清香型（二鍋頭工藝）典型，深受消費者青瞇和好評。
2025年，典藏牛欄山二鍋頭十二年陳釀46°500ml、百年牛欄山清香白酒58°500ml等牛欄山清香型酒價格如下：典藏牛欄山二鍋頭十二年陳釀46°500ml參考價129元/瓶、百年牛欄山清香白酒58°500ml參考價92元/瓶。
目前，牛欄山清香型酒價格最高的酒為典藏牛欄山二鍋頭十二年陳釀46°500ml，參考價129元/瓶，而牛欄山清香型酒價格最低的是百年牛欄山清香白酒58°500ml，參考價92元/瓶，價格高低差為37元/瓶。
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